[강원 동해안 바위굴]

영양가가 높은 바위굴은

아연, 칼슘,철분 타우린이 풍부해

여성의 다이어트와 피부미용

남성의 스테미너에 좋습니다.

--주문시 꼭 참고해주세요--

현재 채취된 굴은

사진보다 길쭉하고 작은편입니다.

1kg 4~5미 내외입니다.

사진은 추후 업데이트예정입니다.

 자연산 석화는
손질 후 세척해 드세요.

짠맛이 덜하고 석화의 참맛을 볼 수 있습니다.

동해안 바위굴은 30m

이상 깊은 바다에 있습니다.

 

비, 바람이 없고 파도가 없는 날 채취하므로

한달 겨우 며칠 채취합니다.

 

 

 

 

바위굴을  많이 따낸 날

몇 광주리 채취했습니다.

채취한 모두 판매되는 건 아니고

상처가 없는 굴을 선별합니다.

 

 바위굴은 보통 횟감으로 쓰입니다.

 

그래서 상처, 구멍이 없는

싱싱하고 안전한 굴을

 채취 즉시 1차 선별합니다.

 

그리고

눈으로 확인하고

톡톡 두드려 소리들 들어봅니다.

상처가 있는 굴은 통통~ 소리가 나고

상처가 없는 굴은 소리가 나지 않습니다.

 

개체 큰 경우 1개가 1kg이 넘는 경우도 있습니다.

 

고객님, 횟집, 일식당에 납품하는 굴입니다.

 

크기도 좋고, 외관도 상처가 없고

통통~울림도 없으니 

1차 선별 통과!

 

이렇게 선별한 석화는

해감과 2차 선별을 위해

친환경 수조로 옮겨집니다.

 

 

 

 

 

바위굴은 친환경수조에

며칠 담궈 해감시키고

다시 선별해 품질이 좋은 굴을 선별합니다.

 

이렇게

두번째 선별을 마치고

일식당 납품, 고객님께 발송됩니다.

 

2차 선별 통과!

 

 

 

 

굴이 잘 차있는지 확인을 합니다.

알이 잘 차있습니다.

 

 

[바위굴 손질 방법]

망치 등을 이용해

굴의 끝부분을 살짝 깨고

틈으로 칼을 넣어

관자를 자르면 쉽게 열 수 있습니다.

 

 

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