지금 제철!

알도치, 숫도치 제철!

싱싱한 도치 배송을 위해

당일 잡아 보내드립니다.

새벽에 입항하여 입찰하므로,

오전 8시전 주문에 한해 당일발송됩니다.

기상, 조업량에 따라 1~2일 늦어질 수도 있습니다.

배송중 영하권 날씨에 도치가 얼어 도착할 수 있습니다.

얼었을 경우 미온수에 소금 1스푼을 넣어 해동하면 됩니다.

[동해안 아야진 생물 도치]

여기 고성에서는 심퉁이라 합니다.

[도치 종류 및 선택]

알도치 - 알탕,알찜용
숫도치 -숙회,조림용

자연산 생물로 조업시마다

크기 차이 있습니다.

무게 기준으로 판매되지않고,

크기 관계없이 1마리 기준으로 입찰가가 형성됩니다.

받으신 날 그때 그때 크기가 다를 수 있습니다.

[도치 효능]

노화방지, 시력보호에 좋다.
도치의 간에는 비타민 A, E가 많이 함유
노화 방지, 뼈 빨육, 야맹증에 효과적입니다.

면역력 향상 등 
세균 감염에 대한 저항력을 키워주며
피부가 거칠어지거나 손톱이 갈라지는 것을 막아줍니다.

-요리백과 쿡쿡tv 참고-

[아야진항 : 당일 조업한 싱싱한 도치]

도치 보관, 손질

보관온도 : 0~5℃ / 수령 한날 요리 권장
장기간 보관시 보관법 :

 손질 후 냉동 보관
(데치고 보관)

[손질법, 요리법]

1. 도치의 배를 갈라 알과 내장을 빼내 줍니다.

(칼끝으로 배부분을 꼭 찔러 구멍을 만들어 준후,

가위로 손질하면 쉽습니다)

2.끓는 물에 도치를 10초 정도 담궜다 꺼내줍니다.

(도치를 볼에 담고 끓는 물을 부어도 됩니다)

3.껍질의 얇은 막이 햐얗게 생기는데,
흐르는 물에 씻어내면 됩니다.
(닭 털 뽑기와 비슷합니다.)

4.데친 도치는 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
(숫도치는 뜨거운 물에 소금을 조금 넣고

한번 더 데쳐서

 바로 숙회로 드시면 됩니다)

먹기 좋은 크기로 썰어 탕, 찜, 숙회로 요리해 드실 수 있습니다.

5. 도치알은 알막을 제거해주세요~

거름망에 넣고 씻어서 탕에 넣거나

그냥 넣어도 좋습니다. 

알막도 먹을 수 있으니

기호에 따라 섭취하시면 됩니다.

[도치 숙회]

도치는 뼈가 연해
살짝 데치는 간단한 방법으로
드실 수 있습니다.

[도치 요리 예]

회, 탕, 두루치기, 무침 등 요리법이 다양하며
알을 이용해 알두부도 만들어 드실 수 있습니다.

[도치알탕 만들기]

1. 도치 손질하기 (손질 방법 참고)
2. 신 김치를 송송 썰어 냄비에 볶아줍니다.
3. 김치가 볶아지면 물을 자작하게 넣고

(알에서도 수분이 나오므로 적당량으로 맞춰주세요)

 김치국물 1국자, 고춧가루 1큰술,
다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 끓여줍니다.

(기호에 따라 가감해주세요~)
4.팔팔 끓기 시작하면 도치살, 도치알(알막을 제거해주세요), 

애, 내장 등을 넣고 끓여줍니다.

쫀득한 도치 살을 원하실경우,

알이 어느정도 익었을때 도치살을 넣어주시면 좋습니다.

5.알이 하얗게 변하면 다 익은 겁니다.

 간을 보시고, 소금이나 액젓 등으로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요~

대파, 청양고추를 마지막에 넣어주면 완성입니다.
 시원하고 얼큰한 도치탕으로
따뜻한 겨울 보내세요~^^

기상 등 조업여건에 따라 당일 배송되지 않을 수 있습니다.